Post by @francois
@elias@rebel.ar Ontem eu fiz um pão de mandioca (1 parte de purê de mandioca cozida na pressão, 2 partes de farinha de trigo) mas resta muito pouco dele para fazer uma fotografia. No próximo eu posto aqui com o tag #Pantodon. Esse pão é muito apreciado na colônia alemã do estado do Rio Grande do Sul onde eu passei parte da infância e adolescência.
@xenotar @elias@rebel.ar
gosh
faz anos que não tive mandioca !
A unica coisa que ainda faço é pão de queijo - a sure winner 😜
@francois @elias@rebel.ar Qual polvilho você usa? A receita que eu conheço de pão de queijo usa "polvilho doce" que é a fécula da mandioca. Esse polvilho pode ser usado no lugar do purê de mandioca, é mais difícil acertar a quantidade de água (com o purê não é necessário adicionar água à massa).
@xenotar @elias@rebel.ar
Aqui não ha polvilho. (O pelo menos nunca achei)
Uso uma farinha de trigo normal. Ovos, leite, azeite, queijo ralhado - melhor é parmegiano ou pada gradano.
A minha receita certamente não é a oficial, mas é boa 😋😋😋😜