#pantodon
@elias@rebel.ar
O #Pantodon deste sábado acaba de sair do forno. Pão de mandioca, (2:1 de trigo:mandioca)
@xenotar @elias@rebel.ar @santiago@mastodon.uy @francois #pantodon Uma foto dele cortado para ver como é o miolo. A textura e o sabor ficaram muito bons.
Durante a ditadura militar o Brasil ficou inadimplente após a 1a crise do petróleo e para poupar divisas o ditador Geisel criou o "pão composto" que usava essa mistura trigo:mandioca:milho para reduzir as importações de trigo, era um "pão dágua" de padaria. Durante anos foi produzido e apreciado.
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#pantodon de hoje,
Acaba de sair do forno.
Primeira tentativa com esta mistura usando farinha de milho
2 xícaras de farinha de trigo, ~1 xícara de purê de mandioca, 1/2 xícara de farinha de milho (fubá mimoso) e um fio de azeite de oliva
@elias@rebel.ar Ontem eu fiz um pão de mandioca (1 parte de purê de mandioca cozida na pressão, 2 partes de farinha de trigo) mas resta muito pouco dele para fazer uma fotografia. No próximo eu posto aqui com o tag #Pantodon. Esse pão é muito apreciado na colônia alemã do estado do Rio Grande do Sul onde eu passei parte da infância e adolescência.